一、國家實行食品質量安全市場準入制度。從事食品生產加工的企業，必須具備保證食品質量安全必備的生產條件，按規定程序獲取工業產品生產許可證，所生產加工的食品必須經檢驗合格并加印（貼）食品質量安全市場準入標志后，方可出廠銷售。國家已實行生產許可證管理的食品，企業未取得食品生產許可證的，不得生產。未經檢驗合格、未加印（貼）食品質量安全市場準入標志的食品，不得出廠銷售。

  二、食品車間潔凈區與非潔凈區之間小件物品傳遞設計時采用傳遞窗帶紫外線殺菌燈進行殺菌緩沖。紫外線殺菌燈實際上是屬于一種低壓汞燈。低壓汞燈是利用較低汞蒸汽壓（<10-2Pa）被激化而發出紫外光，其發光譜線主要有兩條：一條是253.7nm波長；另一條是185nm波長，這兩條都是肉眼看不見的紫外線。傳遞窗內部經紫外線消毒，可避免一些病菌經空氣傳播或經物體表面傳播。由于紫外線會殺死細胞，因此紫外線消毒時要注意不能直接照射到人的皮膚，尤其是人的眼睛，紫外線殺菌燈點亮時不要直視燈管，由于短波紫外線不透過普通玻璃，戴眼鏡可避免眼睛受傷害；所以使用紫外線殺菌燈傳遞窗時不宜長時間開啟紫外殺菌燈 ， 通常傳遞窗廠家設計時設定為點動開關開啟紫外線殺菌燈來保護操作者降低人體傷害。

  三、傳遞窗由左箱體、右箱體（互鎖裝置安裝于此箱體內）、上箱體、下箱體、內壁、紫外線殺菌燈、傳遞窗雙門結構組成。傳遞窗主要用于潔凈區與潔凈區、潔凈區與非潔凈區之間小件物品傳遞，以減少潔凈室的開門次數，最大限度的降低潔凈區之間的交叉污染。

  四、傳遞窗根據箱體材質不同可分為：不銹鋼傳遞窗、外鋼板內不銹鋼傳遞窗等。傳遞窗制作常用板材有冷軋鋼板（A3板）與不銹鋼板（SUS201，SUS304，SUS316等）。厚度一般為0.8~1.5mm。